Ingrédients
Nombre de parts :
8 parts
Les quantités s’ajustent automatiquement.
Base biscuit
Crème cheesecake citron
Optionnel : 1 c. à soupe de farine (ou maïzena) pour une meilleure tenue + 1 c. à café de vanille.
Préparation du cheesecake au citron
- Préchauffe le four à 160°C. Beurre un moule (idéalement à charnière) et mets du papier cuisson au fond.
- Mix les biscuits, mélange avec le beurre fondu et la pincée de sel. Tasse bien au fond du moule. Réserve au frais 10 minutes.
- Dans un saladier, détends le fromage frais (à température ambiante), puis ajoute le sucre.
- Ajoute les œufs un par un en mélangeant doucement (évite de trop battre).
- Ajoute la crème, les zestes, le jus de citron, puis la farine (si utilisée) et la vanille.
- Verse sur la base biscuit. Tapote légèrement le moule pour enlever les bulles d’air.
- Enfourne 45 à 55 minutes : le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Éteins le four, entrouvre la porte et laisse le cheesecake 30 minutes dedans (ça évite les fissures).
- Laisse refroidir à température ambiante, puis mets au frais minimum 4 heures (idéalement une nuit).
Garniture et finition
- Ajoute des zestes de citron, des rondelles fines ou un coulis citron/fruit rouge.
- Tu peux servir avec une chantilly légère ou des fruits frais.