Riz sauté œuf légumes (rapide & pas cher)

Version poulet: ajoute des restes de poulet en même temps que le riz.
Version thon: émiette 1/2 boîte de thon à la fin (super rapide).
Version veggie: tofu doré + sauce soja + citron vert.
Version “asiatique”: ajoute gingembre + huile de sésame + oignons verts.
Version “pimentée”: sriracha, sambal ou piment en flocons.

Pourquoi cette recette marche à tous les coups

Nombre de personnes : 2 personnes

Les quantités s’ajustent automatiquement.

Optionnel : oignons verts, gingembre, graines de sésame, piment, citron vert.

Astuce pro : si ton riz est au frigo, casse-le à la fourchette (il doit être “sec” et séparé).
Dans un wok/poêle, chauffe l’huile. Fais revenir l’ail (ou l’oignon) 30 secondes.
Ajoute les légumes et fais sauter 3–4 minutes (surgelé = direct à la poêle).
Pousse les légumes sur le côté. Verse les œufs battus et brouille-les 1 minute.
Ajoute le riz cuit. Fais sauter 2–3 minutes pour qu’il chauffe et se mélange.
Ajoute sauce soja + (optionnel) vinaigre de riz. Mélange 30 secondes.
Goûte, ajuste : un peu plus de soja, poivre, piment… puis sers chaud.

❌ Riz trop humide → ça fait “bouillie” (utilise du riz froid ou laisse sécher 10 min).
❌ Poêle pas assez chaude → ça colle (chauffe bien avant).
❌ Trop de sauce soja → ça devient salé (ajoute petit à petit).

Riz basmati, thaï ou jasmin : tout marche. Le meilleur = riz cuit la veille (plus sec, donc meilleure texture).

Tu peux remplacer par un peu de sel + un filet de sauce Worcestershire, ou un mélange sel + citron (moins “asiatique” mais bon).

Oui, 24–48h au frigo. Réchauffe à la poêle avec 1 c. à soupe d’eau.