Poulet curry rapide (20 minutes)

Ingrédients

Optionnel : gingembre, coriandre, petits pois, épinards, tomates cerises.

Préparation du poulet curry rapide

1. Émince l’oignon, hache l’ail. Coupe le poulet en morceaux.
2. Fais chauffer l’huile dans une grande poêle. Fais dorer le poulet 3–4 min.
3. Ajoute l’oignon + l’ail, puis laisse revenir 2 min.
4. Ajoute le curry, mélange 30 secondes (ça “réveille” les épices).
5. Verse la crème (ou coco) + le bouillon. Mélange, puis laisse mijoter 8–10 min.
6. Goûte, ajuste sel/poivre. Ajoute un trait de citron si tu veux plus de fraîcheur.
7. Servez chaud, idéalement avec riz, pâtes ou semoule.

Astuces pour une sauce curry parfaite

• Plus crémeux : ajoute 1 c. à soupe de crème en fin de cuisson.
• Plus parfumé : ajoute un peu de gingembre râpé avec l’ail.
• Plus “coco” : remplace crème par lait de coco (super bon).
• Plus épais : laisse mijoter 2–3 min de plus à feu doux.

Variantes rapides

• Poulet curry coco : lait de coco + coriandre + citron vert.
• Poulet curry légumes : ajoute petits pois/épinards 2 min avant la fin.
• Poulet curry express au yaourt : remplace crème par yaourt grec (hors du feu).

Avec quoi servir ce poulet curry ?

• 🍚 Riz basmati ou riz sauté
• 🥗 Salade fraîche (simple et rapide)
• 🥖 Pain / naan
• 🍝 Pâtes (ça marche très bien aussi)

FAQ – Poulet curry rapide

Quelle partie du poulet est la meilleure ?

Le blanc est rapide. Le haut de cuisse est plus moelleux et pardonne plus (top pour une sauce).

Crème ou lait de coco ?

Les deux marchent : la crème = plus “cuisine française”, coco = plus exotique et parfumé.

Ça se conserve ?

Oui, 2 jours au frigo. Réchauffe à feu doux avec un petit splash d’eau ou de bouillon.

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